Ingrediënt: verse okra voor Giambo · Dileep Kaluaratchie / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recepten · Soepen
Giambo
Okrasoep met een kenmerkende gebonden structuur, met vis, zeevruchten of vlees naar familietraditie.
Ingrediënten
- 500 g okra, in plakjes
- 1 liter bouillon
- Ui en knoflook
- Tomaat
- Tijm en peper
- Vis, zeevruchten of vlees, naar wens
- Limoen voor het serveren, naar wens
Bereiding
- 1
Fruit de ui en knoflook. Voeg tomaat en kruiden toe.
- 2
Voeg bouillon en okra toe en laat zachtjes koken tot de okra gaar is en de soep bindt.
- 3
Voeg naar wens vis, zeevruchten of al gaar vlees toe en laat alles rustig door en door gaar en heet worden.
- 4
Proef, breng verder op smaak en serveer heet.